Тестозакаточные машины

Тестозакаточные машины применяются для придания тесту определенной формы: продолговатой, цилиндрической или плоской. У нас вы можете приобрести различные модели данных машин, которые подойдут как для применения в малых пекарнях, так и на крупных пищевых производствах.

Процесс закатки теста, как правило, заключается в следующем. Сначала при помощи валков тесто раскатывается в пласт. Второй этап — его закатка: пласт сворачивается в рулон, которому придается необходимая форма. На заключительном этапе осуществляется его подпрессовывание — во избежание последующего разворачивания изделия. Структура теста при этом не нарушается, что позволяет сохранить вкус готового изделия таким же, как если бы процесс закатки осуществлялся вручную. Данные машины успешно применяются для формовки различного вида теста: хлебов, батонов.

В зависимости от модели, машины могут отличаться количеством валков и длиной закаточного тракта.
...читать далее

Отображаются все 5 результатов